Pon el potón y el calamar en un táper y échale sal, una taza de agua y el jugo de dos limones, déjalo 2 horas macerando.

Sofríe pimiento verde, cebolla y ajo. Sella los corazones de merluza y apártalos.

Ahora con la paellera vacía añadimos la nata y el tomate y vertemos el calamar y el potón con su limón y su agua y añadimos más agua si lo necesita.

Cocina durante unos 30 - 40 minutos, tienen bastante dureza y hay que cocinarlos ese tiempo.

Cuando estén semi-blandos, añade las patatas troceadas, echa sal y pimentón picante sobre ellas.

Mezcla todo y deja cocinar. Si necesitas moverlo hazlo como a las paellas, solo meneando la paellera con las asas.

Cuando la patata esté casi hecha, mete la merluza previamente sellada. Se rompe muy fácil si la toqueteas, simplemente colócala y en unos 5 minutos ya estaría.