Primero, lavamos las papas y las verduras. Para cortarlas en cuadritos pequeños junto con el ajo en pepa. El cilantro lo picamos.

Ponemos a cocinar la papas con un poco de sal. Mientras tanto, rallamos la zanahoria 🥕

En un bol, batimos los 2 huevos con el cilantro picado, agregamos la sal y conservamos la mezcla.

Después de 15 minutos, la papa ya estará lista. La enfriamos y la aplastamos en un bol. Añadimos la zanahoria rallada.

En un teflón, sofreímos el ajo con sal y salteamos la cebolla, el pimentón con los tomates cortados y el pollo desmenuzado.

Escogemos un molde apto para horno, y vamos formando capas con la papa. Empezamos con la base de papa, continuamos con el salteado de verduras y el queso 🧀. Esto lo vamos haciendo de manera rotativa hasta terminar con la capa de queso.

Para finalizar echamos la mezcla de los huevos y llevamos al horno por aproximadamente 15 minutos.

Y listo, disfruta de un pastel de papa apropiado para aquellas personas que están en déficit o en proceso de perdida de grasa.