Los 3 chiles los vamos a limpiar y a quitar colas y semillas para meterlos en agua a hervir junto con la cebolla y ajos hasta dejar hervir y reservar

Los tomatillos meterlos a hervir también hasta que cambien de color y apagamos fuego y también las papas las vamos a cocer, a pelar y a picar en cubitos y reservamos

La pierna la vamos a cortar en cubos y reservamos

Ya los chiles y tomatillos listos los vamos a agregar a la licuadora

Agregamos también la sal, pimienta y el tomillo y licuamos muy bien y reservamos

Vamos a derretir la manteca y a meter la pierna ya picada y la vamos a dejar hasta que quede bien cocida y sin nada de líquido

Ya lista la pierna agregamos los cubos de papa y lo de la licuadora lo agregamos también y a mezclar muy bien

Ya mezclado ahora vamos a dejar hasta que suelte el hervor y dejamos 5 minutos más sin parar de mover y apagamos fuego

Listo ya nuestra receta está hecha !!!