Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos. Los cocinamos a fuego medio-alto en la sartén con un chorrito de aceite y un toque de sal hasta que estén doraditos. Cuando estén a vuestro gusto los reservamos.

A continuación cocinamos las patatas para microondas siguiendo las instrucciones de la bolsa (en nuestro caso 8 minutos). Después las partimos por la mitad y las doramos con un toque de aceite y sal en la misma sartén que hemos usado con los champiñones. De nuevo cuando estén doraditas (como veis en la tercera foto) apagamos el fuego y las reservamos.

Os aconsejo que reservéis las patatas y los champiñones en la misma sartén donde los hemos cocinado mezclados, para así ponerla al fuego al final y que se calienten mientras cocinamos la carne.

También os aconsejo no abusar de la sal durante esta receta porque la salsa de roquefort es muuuy salada. Al entrecot no le añadiremos nada de sal extra al cocinarlo, y a la guarnición si pensáis mojarla en la salsa le pondremos un toque a cada ingrediente. En cambio si la salsa solamente vais a tomarla con el entrecot sí pondría algo más de sal en la guarnición. Espero haberme explicado bien😁

Ahora cocinamos la salsa! Derretimos el roquefort a fuego medio y cuando esté derretido añadimos la nata. Removemos durante unos 6-7 minutos hasta que la salsa tenga una textura más espesa. Es una salsa con sabor potente a roquefort, si preferís un sabor más suave os aconsejaría usar la mitad del roquefort para la misma cantidad de nata.

Como ya solo queda cocinar la carne, en este punto pondremos la sartén con la guarnición que habíamos reservado de nuevo a fuego medio-alto para que esté calentita cuando emplatemos.

Y ahora cocinaremos el entrecot! Lo cocinaremos a fuego alto y lo doraremos por las dos partes.

Después lo bajamos a fuego medio, añadimos la mitad de la salsa y lo cocinamos hasta que esté a vuestro gusto (2 minutos al punto, 4-5 bien hecho más o menos, depende mucho de vuestros fogones!). Así se acabará de cocinar dentro de la salsita y se mezclan los sabores con el juguito de la carne🤤

Por último solo nos quedará servirlo y añadir al plato la mitad de la guarnición😁 Como he dicho en la descripción el resto de la salsa la pusimos en un bol en el centro de la mesa para mojar las patatas y los champiñones! En vuestro caso podéis hacer lo mismo si sois tan queseros como nosotras o guardarla para otro momento😊