Dora las tortillas en una sartén caliente. Cuando la sartén está caliente, echa unas gotas de aove y pon la tortilla enseguida.

Tuesta las lonchitas de panceta, en otra sartén, sin aceite!!
La panceta va a soltar mucha grasa…deséchala.

Ponlas sobre las tortillas

El guacamole: dos aguacates maduros, una cebolla mediana muy muy picadita ; un tomate mediano muy maduro,sin pepitas, rallado; pimienta negra molida,unas 8 vueltas de molinillo; un ajo triturado, sal con hierbas de Provenza ; aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón. Se mezcla todo aplastándolo con las manos. Se sirve en un cuenco con el hueso del aguacate en el centro,un hilo de aove y un poquito de sal espolvoreada