Escurrir el atún. Agregar la cebolla (yo use 1 cda de cebolla en escamas) Condimentar a gusto. Se puede agregar una pizca de sal, es opcional ya que el atún viene con suficiente sal.

Agregar el huevo batido, mostaza y limón, y revolver bien todo.

Calentar una sartén con un chorrito de aceite y una vez caliente agregar la preparación. Dejar unos minutos hasta que se cocine el huevo y se dore la base. Con mucho cuidado dar la vuelta y cocinar del otro lado. Si es necesario agregar un poco más de aceite.

Acompañar con una ensalada.