Primero hacemos la bechamel. Para ello hacemos un roux deshaciendo la mantequilla y añadiendo después la harina.

Removemos para que se cocine, y agregamos la leche caliente.

Removemos continuamente hasta que espese según la textura deseada. Ni muy líquida ni muy espesa. Añadimos en ese momento el ajo escalivado y salpimentamos al gusto.

Añadimos 2 c.s. de la bechamel y la mezclamos a la carne desmenuzada.

Rellenamos los canelones con ayuda de una manga pastelera.

En una bandeja de horno ponemos una capa de bechamel, los canelones encima y napamos generosamente con bechamel.

Cubrimos con las lonchas de queso y el parmesano en polvo.

Horneamos unos 30 minutos a 180° para que se cueza la pasta y se gratinen.

Dejamos reposar un poco, espolvoreamos orégano y a disfrutar.