Se doran en el aceite de oliva los tutos de pollo, chancho y chorizos. Cuando estén bien dorados los corremos a la orilla.

Para ir sofriendo el tomate 🍅 con el cebollín, ajo y morrón, sal y pimienta, azafrán, paprika y curry

Agregar el agua fría (3 tazas para una taza de arroz) agregar los camarones y choritos dejar cocinar unos 10 minutos a fuego bajo.

Luego se agrega el arroz, se mezcla todo. Se deja hervir a fuego medio unos 5 minutos, se baja el gas y se colocan todos los demás mariscos. Se tapa y cocinas a fuego bajo por unos 20 minutos más. Apagas y reposar por 5 minutos más antes de servir.