Crema de elotillo a la Sonorense

Name: Crema de elotillo a la Sonorense
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg elotillo fresco y tierno; 1/2 barra mantequilla; 1/2 cebolla finamente picada; 2-3 tomates picados; 2 ajos finamente picados; 1 vaina chile chipotle; 2 cubos Consomé de pollo; 1 Cdita pimienta molida; al gusto Sal; 1 chile Poblano tatemado en raja; 250 grs queso fresco en cubitos; 1 cuartito de media crema de 250 ml; Perejil picado; 2 lts de agua hirviendo

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Una deliciosa sopa de elotillo ( elote chico tierno ) con su toque de crema y chipotle . Fácil y rápido de elaborar

Crema de elotillo a la Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Una deliciosa sopa de elotillo ( elote chico tierno ) con su toque de crema y chipotle . Fácil y rápido de elaborar

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 min aprox

4-6 raciones

1/2 kgelotillo fresco y tierno
1/2 barramantequilla
1/2cebolla finamente picada
2-3tomates picados
2ajos finamente picados
1 vainachile chipotle
2 cubosConsomé de pollo
1 Cditapimienta molida
al gustoSal
1chile Poblano tatemado en raja
250 grsqueso fresco en cubitos
1cuartito de media crema de 250 ml
Perejil picado
2lts de agua hirviendo

Guardada

Paso a paso

30 min aprox

1

Lavamos el elotillo, picamos la cebolla, ajo y Jitomate
2

Picamos en cubitos el queso fresco
3

Tatemamos el chile, lo metemos en una bolsa de plástico hasta que sude y desprenda la piel, rallamos y picamos en cuadritos
4

En mantequilla sofreímos el ajo y la cebolla hasta acitronar, agregamos el elotillo
Y sofreímos por
8-10 minutos
5

Agregamos el
Tomate y el chile, mezclamos por unos 3 minutos
6

Condimentamos con Sal y pimienta al gusto
7

Diluimos 2 cubos de consomé de pollo y lo mezclamos
Hasta incorporar
8

Agregamos
2 Loredo de agua hirviendo (la hervimos en una Cacerola por separado) mezclamos
Y dejamos hervir por
5 minutos
9

Agregamos el chile poblano
En cubos y el perejil dejamos hervir otros minutos más (DESPUÉS DE AGREGAR LA MEDIA CREMA NO TAPAR PORWUE SE CORTA Y BAJAR A MEDIO FUEGO)
10

Finalmente agregamos el queso en cubos ( queso crema, fresco, panela … que no se derrita
11

A disfrutar