Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con el pork belly descongelado, cubrir el cuero con sal durante 1-2 horas (mínimo 30 minutos al ambiente). Se puede dejar al ambiente pero de preferencia en la refrigeradora
- 2
Retirar la sal del pork belly raspando con un cuchillo o con un poco de agua y secando con toalla de cocina
- 3
Agregar al cuero unas pizcas de bicarbonato de sodio para que quede crocante
- 4
Agregar medio limón por el cuero
- 5
Cortar el tiras medio gruesas todo el pork belly y adobar (excepto el cuero) con un poco de pimienta, comino, sal y paprika a gusto
- 6
Envolver en papel aluminio y llevar al air fryer por 25 minutos a 180º C
- 7
Retirar el aluminio y freír a 200C durante 10 minutos por lado (en total 20 minutos)
- 8
Ponerlos con el cuero hacia arriba y agregarles un poco más de limón para cocinarlos por 15 minutos a 200C. Si aún falta crocancia, agregar otros 10 minutos a la misma temperatura
- 9
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