Picamos la cebolla y salpimentamos la ventresca, en una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego lento durante 20 minutos removiendo de vez en cuando, mientras en una plancha marcamos la ventresca por los dos lados

Cuando estén la cebolla añadimos el vino y el caldo dejamos cocer a fuego medio 5 minutos añadimos la mostaza y la ventresca dejando cocer durante 10 minutos a fuego bajo

Listo para emplatar y degustar 🍷🍽🍷👨‍🍳