Limpiamos los contramuslos de la grasa sobrante, los troceamos y reservamos

En una sartén con un chorrito de aceite echamos los pimientos troceados y los tomates pelados y picados, con una pizca de sal y dejamos que se hagan un poco, después le incorporamos una poquita de agua si fuera necesario y cocemos hasta que el pimiento rojo esté blando

Incorporamos el pollo troceado que habíamos reservado y dejamos que se haga a fuego medio hasta que reduzca y esté el pollo tierno

Se puede acompañar de patatas fritas y listo para servir.