Costilla a la barbacoa sin horno
Os traigo otra receta de mi propia invención a base de ensallo y error.
Lo primero que tenéis que saber es que esta es una receta deliciososa en todos los sentidos de la palabra, pero también es lenta.
Se hace por completo en una olla, yo uso una de 38 por 7, a fuego lento.
Costilla a la barbacoa sin horno
Os traigo otra receta de mi propia invención a base de ensallo y error.
Lo primero que tenéis que saber es que esta es una receta deliciososa en todos los sentidos de la palabra, pero también es lenta.
Se hace por completo en una olla, yo uso una de 38 por 7, a fuego lento.
Paso a paso
- 1
Partimos la costilla a la mitad y la masajeamos con tomillo y perejil molido
- 2
Doramos la costilla por los dos lados y la apartamos del fuego
- 3
En la misma olla ponemos primero el caldo y el tomate y luego los demás ingredientes, da igual el orden
- 4
Cuando hierva la salsa devolvemos la costilla, tapamos, pero dejando que escape un poco de vapor y le bajamos el fuego entre medio y bajo (en mi vitro lo cocino al 4)
- 5
Después de dos o tres horas la salsa habrá espesado, y la carne estará deliciosa
- 6
Servimos la costilla y añadimos un poco de salsa y la guarnición. Yo usé patatas asadas en el microondas
- 7
Tip: Seguramente os va a sobrar salsa, así que podéis guardarla y usarla como queráis.
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