قابلمه برمی‌داریم و پیاز و به صورت رنده یا نگینی داخل قابلمه ریخته و با روغن سرخ میکنیم کمی که طلایی شد گوشت و میریزیم و تفت میدیم که سرخ بشه بعد فلفل و زردچوبه میریزیم و تفت میدیم و قابلمه رو آب میکنیم میذاریم گوشت دوسه ساعتی بپزه. بعد کرفس و جداگانه داخل تابه ریز کرده و سرخ میکنیم و کمی ازبرگهای کرفس و داخلش میریزم و تفت مختصر میدم وقتی گوشت کمی نرم شد کرفس ها رو میریزیم و سبزی قورمه رو داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه رو نیم باز میذاریم با شعله ملایم بپزه

بعد حدود یکساعت که گذشت رب گوجه و رب انار با کمی روغن تفت میدیم و داخل قابلمه اضافه میکنیم و پودر گشنیز و پودر غوره و لیموعمانی هم میریزم (یک نکته بگم لیمو عمانی ممکنه تلخ مزه کنه خورشت پس قبلش با چنگال هرکدام از لیموها رو سوراخ می کنیم از دو طرف بعد داخل یک لیوان آب جوش ریخته و ی لیوان دیگه بالاش میذاریم که تکون نخورن و یکساعتی بمونه که تلخیش گرفته بشه و آب لیوان و خالی کرده لیموها رو داخل قابلمه میندازیم).حالا لوبیا رو که مجزا پختیم و میریزیم با شعله ملایم بپزه.