Tritura las galletas hasta obtener migas finas
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida.

Precalienta 160º

En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
Agrega el queso Gamoneu rallado, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, el zumo de limón, la harina y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
Hornea 50 Minutos o hasta que la tarta esté firme en los bordes pero aún un poco temblorosa en el centro.

Apaga el horno y deja enfriar la tarta en el horno con la puerta entreabierta durante al menos 1 hora.

Dejar enfriar y a la nevera toda la noche