Curry con carne y verduras

Name: Curry con carne y verduras
Yield: 5-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Cebolla (una cebolla); 300 g Calabacín; 200 g Zanahoria; 500 g Setas (reducen a 200 gr); 500 g Boniato; 600 g tacos de pavo; 2 latas de leche de coco; Al gusto Especias: Curry, comino, jengibre en polvo, pimienta, canela, nuez moscada, ajo y cebolla en polvo; Crema de cacahuete; Lima; Cilantro; 100-200 g Colirroz. Lo ideal sería mezclar con Colirroz (migas de coliflor). Rehogar la coliflor y añadir al curry; 100 g Quinoa/arroz. También se puede mezclar con quinoa o arroz, aunque la receta ya lleva los hidratos necesarios con el boniato

Karlos Turrion @Losark

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Ingredientes

5-6 raciones

200 gCebolla (una cebolla)
300 gCalabacín
200 gZanahoria
500 gSetas (reducen a 200 gr)
500 gBoniato
600 gtacos de pavo
2latas de leche de coco
Al gustoEspecias: Curry, comino, jengibre en polvo, pimienta, canela, nuez moscada, ajo y cebolla en polvo
Experimental
Crema de cacahuete
Lima
Cilantro
Mezclar
100-200 gColirroz. Lo ideal sería mezclar con Colirroz (migas de coliflor). Rehogar la coliflor y añadir al curry
100 gQuinoa/arroz. También se puede mezclar con quinoa o arroz, aunque la receta ya lleva los hidratos necesarios con el boniato

Paso a paso

1

Hacer las setas y reservar (sobre todo si sueltan mucha agua)
2

Cortar las verduras a cubitos.
3

Sofreír las verduras hasta que casi estén hechas
4

Si los tacos de pavo son demasiado grandes, córtalos antes de añadirlos.
Incorporar los tacos de pavo hasta que queden hechos y dorados
5

Agitar y añadir la leche de coco y las especias. Ir probando.
6

Antes de servir: Añadir cilantro y un chorrito de limón al gusto
7

Experimental:
Añadir una cucharada de crema de cacahuete

M.E.T.R. (MªElena) y otros han reaccionado

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Karlos Turrion @Losark

domingo, 08 de diciembre de 2024 a las 11:04 AM

Cocina sencilla y sana para el día a día. Algunas recetas son más para días especiales, pero en general, nada de complicaciones. Ojalá las hubiera tenido cuando empecé a vivir solo.Pautas:-Máximo 3 huevos a la semana (si no llevas bien el colesterol)-3 piezas de fruta al día. (desayuno, comida y merienda)-Legumbre 3 veces a la semana. No hace falta comer carne o pescado en esa comida.-Comida: 1/2 de vegetales (fruta y verdura), 1/4 de proteína, y 1/4 de hidratos.-Merienda:-Cena: 2/3 proteína y 1/3 de vegetal (nada de hidratos en la cena)-Comer alimentos sin grasa y procesados lo menos posible (sobre todo las grasas trans).Hidratos:-Grano: Arroz, avena, quinoa, pan, pasta.-Legumbres: Garbanzos, lentejas, alubias, guisantes.-Frutas: Manzanas, plátanos, naranjas, uvas, mangos, fresas, etc.-Lácteos: Leche, yogur, queso (la lactosa es un carbohidrato, pero se puede beber leche sin lactosa).-Azúcares: Azúcar, miel, jarabe de arce, de maíz ...

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