Cocinar las papas enteras con cáscara en agua con sal hasta que estén blandas al pincharlas

Pelarlas y pisarlas haciendo un puré

Dejar enfriar un poco, agregar el huevo y agregar de a poco la harina amasando suavemente hasta que quede una masa homogénea

Dividir la masa en pequeña porciones, hacer cilindros y cortarlos, luego cortar en trocitos de 2 cm aproximadamente

Opcional hacerle la formita pasando cada trozo por un tenedor o presionar ligeramente con el pulgar en el centro de cada uno

Llevarlos a olla con agua hervida y sal y sacarlos cuando floten en la superficie (2/3 min)

Sacarlos del agua con espumadera y servir con tu salsa de preferencia