Forrar un molde desmontable con papel barba y untar esté con mantequilla o margarina.
Calentar el horno 🔥 a 189°.

Separar las yemas de las claras.
Apartar 3 cucharadas de azúcar y batir el resto con las yemas y el agua 💧 caliente hasta obtener una mezcla cremosa.

Batir a punto de nieve ☃️ las claras con la sal y el azúcar restante y echarlas sobre la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la levadura e incorporar de abajo a arriba ☝️ claras y harina a la mezcla de yemas.

Vierte la masa de bizcocho en el molde y cocerla 30 minutos a altura media.

Volcar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe y retirarle el papel.

Batir los huevos y agregarles poco a poco la mezcla de azúcar y cacao. Mezclar este preparado cucharada a cucharada con la mantequilla espumosa. Tras dejarlo reposar un minuto de 2 horas, luego cortar el bizcocho en cuatro delgadas capas 👉. Untar 3 de ellas con la mermelada de naranja 🍊 mezclada y con un poco de la crema de mantequilla

Mezclar la mermelada de naranja 🍊 con el cointreau.
Batir la mantequilla hasta que quede espumosa.
Tamizar el azúcar en polvo con el cacao.

Cortar en dos las medias rodajas de naranja 🍊 y adornar cada roseta.
Colocar media cereza junto a cada trozo de naranja 🍊.
Adornar la superficie lateral de la tarta 🎂 con chocolate 🍫 😋 granulado.

Colocar las capas una sobre otra y untar también la capa superior, así como la superficie lateral de la tarta 🎂, con crema de mantequilla.

Meter el resto de la crema en una manga pastelera con boquilla estrellada.
Marcar con un cuchillo 🍽 16 porciones de tarta 🎂 iguales y adornar cada una con una guirnalda y una roseta de crema.