Cordero especiado con base de foju

Kele @kelecooking
Aunque la técnica es al vacío, se puede hacer perfectamente de modo tradicional, los sabores son excepcionales
Cordero especiado con base de foju
Aunque la técnica es al vacío, se puede hacer perfectamente de modo tradicional, los sabores son excepcionales
Paso a paso
- 1
Dorar muy bien la paleta, y enfriar. cocinar muy bien la cebolla y la zanahoria junto al ajo, y añadir la paleta junto con el fondo y todos los condimentos, la cocción debe ser muy despacio. dejando que se impregne todos los sabores.
- 2
Para servir, deshuesar la paleta y porcionar junto con la reducción de esta salsa que es exquisita. acompañar con papas al natural.
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