PASTA🍜,Perejíl🌿y Almendras, a la Carbonara...!
De esas recetas que se repiten y se repiten y siempre quieres más...esto me pasa con esta explosiva combinación de texturas y sabores, de este plato, el sabor indiscutiblemente delicioso y crocante de las láminas de almendras y lo rústico del perejíl, le dan a este plato la combinación perfecta para lo cremosa de su pasta. En este caso utilicé una pasta larga integral. Me acompañan a la cocina y les cuento el proceso, vamos allá...!🍜🌿
PASTA🍜,Perejíl🌿y Almendras, a la Carbonara...!
De esas recetas que se repiten y se repiten y siempre quieres más...esto me pasa con esta explosiva combinación de texturas y sabores, de este plato, el sabor indiscutiblemente delicioso y crocante de las láminas de almendras y lo rústico del perejíl, le dan a este plato la combinación perfecta para lo cremosa de su pasta. En este caso utilicé una pasta larga integral. Me acompañan a la cocina y les cuento el proceso, vamos allá...!🍜🌿
Paso a paso
- 1
Cocinar la pasta integral según indicaciones del fabricante. Escurrirla y reservar. Sellar la tocineta cortada en cuadritos en su propia grasita, añadirle la pasta de ajo y mezclar, continuar cocción a fuego bajo.
- 2
Aparte en un bowl, cascar los huevos, añadir la sal, el puñado de almendras laminadas, el perejíl picadito, el queso parmesano y la crema de leche y....
- 3
Mezclar muy bien con las varillas, reservar. Añadir la pasta, una vez bien escurrida y seca, a la tocineta y mezclar hasta incorporar pasta y tocineta y continuar cocción para....
- 4
Añadir la mezcla de huevos y queso y unir muy rápido para que se cocine con el calor de la pasta sin cuajar demasiado, y quede cremoso, apagar fuego y servir muy caliente, cubierto con más queso parmesano al gusto.
- 5
Una mirada por este lado y otra, para ubicar las láminas de almendra, sencillamente deliciosa pasta. Si lo intentan, me lo cuentan, quedo atenta...! De mi cocina, con gusto...!💛❤️🧡🩵😜
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