ابتدا برنج رو با مقداری نمک در آب خیس کنید ‌و پوست هویجها رو بگیرید و اونا رو به صورت خلال های باریک خرد کنید و خلال بادام ها رو هم در کاسه ای بریزید و روشون آب بریزید تا خیس بخورن و کنار بگذارید
حالا سینه مرغ رو بپزید و ریش ریش کنید و به شکل دلخواه خرد کنید
بعد تابه ای روی حرارت بگذارید و پیازها رو خلالی کرده ‌و در تابه ریخته و تفت بدید ۳-۲ قاشق از این پیازهای سرخ کرده رو کنار بگذارید

به مابقی پیازها که در تابه هست مرغ های ریش ریش شده و یا خرد شده رو اضافه کرده و تفت بدین حالا نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مرغ اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته بشه و کنار بگذارید

حالا تابه ای روی حرارت بذارید و روغن رو بریزید و هویج های خلال شده رو داخل روغن کمی تفت بدین یکی دو قاشق پیاز سرخ شده هم به هویجها اضافه کنید
بعد شکرو روی هویجها بریزید میتونید شکرو توی یک پیمانه آب جوش حل کرده و روی هویج ها بریزید فرقی نمیکنه و بعد نصف لیوان آب به هویجها اضافه کنید

اجازه بدین خلالهای هویج در شیره کمی بپزه اما له نشن که شکلشونو از دست بدن در همین حال زعفران دمکرده رو هم به اون اضافه کنید بعد از یکی دو جوش زیر اجاق گاز رو خاموش کنید به این ترتیب مایه هویج پلو ما آمادست
اینجا هم‌ میتونید مواد تابه قبلی یعنی گوشت مرغ رو به هویجها اضافه کنید و هم‌ میتونید جدا بگذارید و لایه لایه روی برنج‌ بریزید من مخلوط کردم

برنج رو طبق معمول بپزید و آبکش کنید برای این‌ که هویج پلو شفته نشه بهتره برنج رو کمی دان بردارید
کف قابلمه ای روغن ریخته نان یا سیب زمینی بچینید و یک مقدار از برنج بریزید و بعد یه لایه از مایه هویج پلو‌ و بعد یک مقدار پیاز داغ و این کار رو به صورت لایه لایه تکرار کنید تا برنج و مایه هویج پلو تمام شود حالا کمی آب و روغن روش بریزید و اونو به روش معمول پخت برنج‌ دم کنید

 در فاصله پخت برنج زرشک‌هایی رو که حدود ۱۰ دقیقه ای در آب خیسانده‌اید با کمی کره و یک قاشق چایخوری شکر تفت بدید بعد از تفت زرشک خلال پسته و بادام رو هم به زرشک اضافه کنید و برای تزیین هویج پلوی مجلسی کنار بگذارید 😋😍
وقتی که هویج پلو دم کشید یک یا دو کفگیر برنج از روی آن جدا کنید و با مخلوط زرشک و خلال‌های بادام و پسته و دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده مخلوط کنید
خوشمزه هاتون نوش جونتون 💖