Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en un recipiente la harina, hacer un hueco en el medio, tipo volcán y verter la levadura previamente diluida en un poquito de agua.
- 2
Agregar un poco de agua de los 300 ml y mezclar, desmenuzar y dejar en el recipiente así, por 5 minutos.
- 3
Luego agregar 2 cucharaditas de sal y más agua. Mezclar para ir formando el bollo.
- 4
Agregar 1 cucharada de aceite de oliva y el resto del agua de a poco e ir mezclando. Este paso es importante, a medida que se agregue el agua, ir mirando, tiene que quedar un poco pegajosa la masa. Si se pasan, agregar un poco de harina.
- 5
Ahora si, sacar del recipiente y amasar tranquilo, no mucho, hasta que se forme el bollo pegajoso. Dejar descansar por 5 minutos.
- 6
Volver a amasar un poco más, tapar el bollo con un repasador o algo con tapa por 1 hora a temperatura ambiente.
- 7
Ya el bollo leudado, partir en 2 mitades y volver a taparlos por 1 hora más.
- 8
Estirar a mano o con un palo de amasar, yo lo hago a mano así le dejo un poco de borde. Colocar en la pizzera solo con la salsa y poner en el horno previamente calentado a máximo y en la parte más baja, no en la chapa. Por 5 minutos.
- 9
Sacar y agregar la mozzarella y lo que quieran que sea la pizza. Ahora colocar la pizzera en el medio del horno. En este caso la hice mitad de roquefort y mitad de rúcula y tomates cherry. Listo, mirar y sacar cuando esté lista. Si quieren le pueden rallar por arriba, un poco de queso parmesano o reggianito.
- 10
Para la salsa, piso en un plato, una lata de tomates triturados con orégano, sal y un poco de aceite de oliva.
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