Galletas Shortbread

Vamos a preparar unas ricas y sencillas galletas de origen escocés que se caracterizan por su sabor delicioso a mantequilla y su textura, crujiente por fuera y una miga que se deshace en la boca.
Galletas Shortbread
Vamos a preparar unas ricas y sencillas galletas de origen escocés que se caracterizan por su sabor delicioso a mantequilla y su textura, crujiente por fuera y una miga que se deshace en la boca.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes.
- 2
En un bol echamos la mantequilla atemperada, el azúcar glass, la sal y la esencia de vainilla y mezclamos bien con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agregamos la harina tamizada y mezclamos con ayuda de una espátula hasta que no queden restos de harina.
- 3
Volcamos la masa sobre una hoja de papel de hornear y cubrimos la masa con otra hoja y extendemos con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 dedo, aproximadamente 5 mm. Llevamos a la nevera y dejamos reposar 2 horas.
- 4
Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y forramos una bandeja apta para horno con papel sulfurizado. Sacamos la masa se la nevera y cortamos las galletas en rectángulos (de 2x5 cm más o menos). Con un palillo de dientes vamos haciendo agujeritos en los laterales de las galletas. Espolvoreamos con azúcar granulada.
- 5
Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que se doren ligeramente entre 12-15 minutos.
- 6
Sacamos nuestras galletas del horno y dejamos templar en la misma bandeja 5 minutos. Cuando estén templadas las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
- 7
Ya tenemos nuestras galletas listas!! Están riquísimas tanto solas como acompañadas de un buen café, un chocolate, un vaso de leche o cualquier bebida caliente para templar el cuerpo ahora que viene el frío. Si las guardáis en una caja de lata se conservan perfectamente 6-7 días, aunque dudo que duren tanto. Espero que os gusten!!!
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