Lavar y secar las cáscaras de naranja, cortar en tiras de medio centímetro aproximadamente. Colocar en una olla con abundante agua y la cucharada de sal. Llevar a hervir, una vez llegado el punto de ebullición, retirar del fuego, colar y enjuagar con agua fría.

Volver a colocar en la olla con agua y llevar a hervor nuevamente (ya no usaremos más sal). Colar y repetir este proceso dos veces más.
Volver a llevar a la olla con el azúcar y el agua para el almíbar y cocinar a fuego lento, mientras se mueve de vez en cuando, hasta que el almíbar haya espesado.

Retirar las cascaritas y dejar escurrir en colador o rejilla antes de rebozar por el azúcar extra. La cual colocaremos en una fuente y las cascaritas separadas con ayuda de un tenedor. Cubrir bien con el azúcar y dejar secar por 24hs o hasta que las cascaritas estén bien secas (puede tardar días). Ir moviendo y cubriendo con el azúcar para ayudar a secar. Conservar en tupper, bolsa ziploc o frasco de vidrio. Duran un montón!