Pelar y cortar en juliana las cebollas. Trocear finamente los ajos.

En una cazuela poner la mantequilla hasta lograr que se derrita por completo.
Añadir el ajo y la cebolla, pochar. Una vez la cebolla esté transparente echar el caldo y las ramas de tomillo.

Cocinar durante 30 minutos a fuego lento.
Retirar el tomillo del caldo y precalentar el horno a 200°

Cortar el pan en rebanadas y tostar.

En la batidora triturar toda la sopa.
Añadir los trozos de pan a la sopa y servir en un cuenco apto para horno. Espolvorear bastante queso encima y meter en el horno.
Gratinar durante 8 min.

Cuando la cobertura de la sopa esté dorada, retirar del horno y servir caliente