Lavar muy bien el zapallito, ya que se consume con cáscara.
Cortar al medio y luego en láminas bien finitas.

Sofreír apenas los ajos y agregar las láminas de zapallito. Cocinar destapado para que vayan reduciendo.
Revolver cada tanto.

Mientras, batir los huevos con los condimentos.
Cuando el zapallito esté tierno, volcar los zapallitos y revolver enérgicamente.
Volcar la preparación inmediatamente a la sartén otra vez.
Cocinar a fuego bajo.
Cuando los bordes hayan cuajado, darla vuelta con ayuda de una tapa o plato.