Pisto manchego
#ingredientesUnicos
El pisto manchego es un plato tradicional en la cocina manchega y consiste en varias verduras fritas.
Posiblemente el origen de este plato fue creado por los campesinos de la Mancha que estaban al aire libre, y con los productos de la huerta a los que tenían fácil acceso hicieron esta deliciosa receta que puede acompañar carne pescados y huevos.
Pisto manchego
#ingredientesUnicos
El pisto manchego es un plato tradicional en la cocina manchega y consiste en varias verduras fritas.
Posiblemente el origen de este plato fue creado por los campesinos de la Mancha que estaban al aire libre, y con los productos de la huerta a los que tenían fácil acceso hicieron esta deliciosa receta que puede acompañar carne pescados y huevos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se lava el pimiento se le quitan las semillas y se pica en trocitos.
Pelamos la cebolla y la partimos también en trozos pequeños. - 2
Troceamos el calabacín después de pelarlo.
Ponemos aceite en la sartén y echamos estos tres ingredientes para sofreírlos. - 3
Lavamos la berenjena se parte a la larga y se pela a rayas (es decir un trozo sin piel y otro trozo con piel), se trocea y se pone en un plato hondo con agua y sal un par de minutos para que suelte el amargor que siempre suele tener.
- 4
Escurrimos bien la berenjena del agua y la incorporamos a la sartén
- 5
Cuando vemos que estos ingredientes van estando blandos se añade el tomate pelado y picado.
Dejamos que se haga a fuego lento.
- 6
Cuando vemos que el pisto está en su punto, se sazona y se le echa el secreto de la cocina....(una cucharadita de sal para neutralizar la acidez del tomate)
- 7
Vamos a cocer unos huevos de gallina, los pelamos, los partimos por la mitad y los ponemos sobre el pisto manchego.
- 8
Podemos acompañar el pisto manchego con unos filetes rusos hechos con carne picada
- 9
El pisto manchego también combina muy bien con unos huevos fritos
- 10
El pisto manchego al pescado también le da un toque muy bueno.
Rebozamos dos filetes de merluza en harina y huevo. Los freímos y cuando los sacamos los ponemos en papel absorbente para escurrir el aceite.
- 11
Y podemos hacer a la plancha unos huevos de codorniz e incorporarlos al pisto manchego
- 12
También es buena opción acompañar el pisto manchego con un lomo adobado y un huevo frito
- 13
Y esta receta típica de mi tierra, La Mancha combina con muchos ingredientes.
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