Caracoles -caragolà-
Hace años que no comía caracoles, y es que yo soy de las que este plato si es en casa, mejor que mejor.
Crecí escuchando decir a mi madre el tiempo que cuesta dejar limpios y sin babas a estos pequeños animalitos, así que sólo comía cuando preparaba élla la "caragolà", como decimos en Valencia.
En casa sólo me gustan a mí, así que he decidido darme el capricho y cocinarlos exactamente igual que los hacía mi madre.
Lo único es que antes yo cogía los caracoles en los campos que rodeaban el chalet de mis padres, y como ahora ya no es posible, los he tenido que comprar.
#RecetasConSorpresa
#recuerdos
#recetasTradicionalesValencia
#gastronomiaValenciana
Caracoles -caragolà-
Hace años que no comía caracoles, y es que yo soy de las que este plato si es en casa, mejor que mejor.
Crecí escuchando decir a mi madre el tiempo que cuesta dejar limpios y sin babas a estos pequeños animalitos, así que sólo comía cuando preparaba élla la "caragolà", como decimos en Valencia.
En casa sólo me gustan a mí, así que he decidido darme el capricho y cocinarlos exactamente igual que los hacía mi madre.
Lo único es que antes yo cogía los caracoles en los campos que rodeaban el chalet de mis padres, y como ahora ya no es posible, los he tenido que comprar.
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Paso a paso
- 1
Enjuagar bien los caracoles y poner con agua en un bol mientras preparamos el sofrito.
- 2
Echar un chorreón de aceite en una olla y sofreír la cebolla cortada en brunoise con los ajos picados y la guindilla cortada a rodajitas.
- 3
Cuando empiece a dorar añadir el jamón y rehogar un minuto.
- 4
Echar el tomate y pimiento choricero, y cocinar a fuego lento 5 minutos.
- 5
Escurrir los caracoles, añadir a la olla, echar sal, la hierbabuena, el agua y llevar a ebullición dejando hervir a fuego medio 30 minutos aproximadamente.
- 6
Bon profit !!!
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Juan Luis
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Comentarios (6)
Ahora tenemos esa ventaja , guárdame un platito 😉