Lavar muy bien la acelga. Cortarla en tiritas finas. Dejar escurriendo un ratito en un colador.

En una sartén caliente colocar un chorro de aceite y sofreír la cebolla con el ajo con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente agregar toda la acelga y cocinar, apagar el fuego cuando haya poco líquido y agregar la zanahoria rallada. Condimentar y salar a gusto. Dejar enfriar un poco.

Agregar el huevo, la cucharada de queso crema, la leche y la maicena. También pueden agregar cubitos de queso fresco. Mezclar todo bien para que queden los pedacitos de queso bien distribuidos.

En una fuente para horno armar unas canastitas con las tapas de empanadas. Rellenar las canastitas con el relleno de acelga. Así ya podrían ir al horno pero si quieren le pueden agregar queso rallado por arriba para que queden gratinadas. Hornear a fuego fuerte 10 min o hasta que las canastitas y el queso estén doraditos. Dejar reposar 10 min y listo. A disfrutar !!!