Pan de aceitunas y orégano
Paso a paso
- 1
Primero vamos a hacer un prefermento, para eso mezclamos el agua con la levadura y los 140gr de harina de fuerza y lo dejamos reposar tapado con jn paño limpio durante una hora.
- 2
Una vez pasado el tiempo veremos que han salido unas burbujitas, esto es que la levadura se está activando, así que ahora vamos a agregar:
▪️280gr de harina integral de espelta
▪️1 cucharadita de sal - 3
Comenzamos a amasar bien todos los ingredientes hasta que vayamos teniendo una masa homogénea, esto tardará un ratito pero es importante amasar bien hasta que veamos una base bien lisa y elástica.
- 4
Ahora vamos a agregar las aceitunas y el orégano y ya solo tenemos que integrarlo.
- 5
Damos forma a la masa para colocarla dentro del molde, el mío es un molde rectangular de unos 18 m.
- 6
Tapamos de nuevo con el paño y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, el tiempo es un poco relativo ya que dependerá de la temperatura y humedad que haya en la estancia. El mío tardó unas 2h aproximadamente.
- 7
Llevamos al horno previamente precalentado entre 35/40 minutos.
- 8
Sacamos del molde con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla y esperamos que esté completamente frío para cortarlo.
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