Pan con aceitunas negras

Name: Pan con aceitunas negras
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 g harina de centeno; 450 g harina de fuerza; 150 g masa madre; 200 ml agua mineral; 100 ml aceite de oliva virgen extra; 50 g aceitunas negras deshuesadas; 10 g sal de mesa; 8 g levadura

Panpanero @cook_14446419

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Ingredientes

50 gharina de centeno
450 gharina de fuerza
150 gmasa madre
200 mlagua mineral
100 mlaceite de oliva virgen extra
50 gaceitunas negras deshuesadas
10 gsal de mesa
8 glevadura

Guardada

Paso a paso

1

Mezclamos todos los ingredientes menos las aceitunas. amasando y dejando tapado durante 2 horas o más. Sí se va hacer el pan al día siguiente es recomendable dejar en el frigorífico tapado con un paño de cocina.
2

Pasado el tiempo de reposo o fermentación, se añade aceitunas negras troceadas en la masa. Darle la forma que queramos y al horno.
3

Precalentar el horno 10 min. 250ºC, poniendo calor arriba y abajo. La bandeja de la horno en la parte inferior. pasado los diez minutos se mete el pan y en la bandeja agregamos medio vaso de agua que quitaremos pasados 10 min. y poner solo calor abajo. Luego sacar la bandeja, bajar la temperatura 210ºC durante 35 minutos más. (precalentar + bandeja con agua + solo el pan = 55min.)