Poner a hervir el vino una vez que hierba lo ponemos al fuego mínimo y le echamos el romero, la pimienta y el azúcar y hay lo dejamos 30 min hasta que reduzca y quede espeso

Ponemos el bife en una plancha al máximo le agregamos sal y pimienta a gusto y dejamos que selle una vez que sello aproximadamente 7 min. Lo damos vuelta y repetimos el paso. Hasta lograr el punto que queramos, blue, jugoso, a punto o cocido.

Lavamos bien la papa y la cortamos en 6 cuñas, la freímos (solo marcarla) y después la ponemos en el horno a fuego mínimo con sal, orégano y ajo molido por 10 aproximadamente junto a los cherrys (Quedan selladas por fuera y cocinadas al vapor por dentro) y los cherrys cocinados.

Por último remojamos el bife en la reducción de vino y emplatamos como se ve en la foto. Con la hojita de lechuga y los cherrys.