En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, ponemos a sofreír los ajos pelados y picados, un minuto.
Añadimos la butifarra sin piel y desmenuzada, sofreímos 2 minutos. Entonces añadimos los champiñones limpios, cortados pequeños, con una pizca de sal y perejil picadito. Cocinamos 15 minutos. Reservamos.

Pelamos las patatas. Las chafamos un poco con un tenedor. Repartimos por un molde de horno, con forma de vasos (como los de magdalenas) previamente untado de aceite o mantequilla.
Formamos cuencos de patata. Salpimentamos.

Rellenamos los cuencos de patata con el sofrito de champiñones que teníamos reservado.

Agregamos 1 cucharada de tomate frito en cada cuenco. Y un huevo de codorniz por cuenco. Salpimentamos.
Llevamos al horno precalentado. Horneamos 10 minutos a 180°C.

Sacamos del horno, espolvoreamos una pizca de orégano. Esperamos un par de minutos antes de desmoldar, que lo haremos con ayuda de una cuchara emplatamos y listo!!!! Espero que os guste!!