Sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir las lentejas y remover. Echar el comino y el zumaque y mezclar. Añadir el agua, llevar a ebullición y bajar el fuego. Dejar unos 10 min

Añadir los dados de berenjena y sazonar, cocer a fuego lento durante 10-15 min, hasta que las lentejas estén cocidas y la berenjena tierna.

Mezclar la melaza de granada, la harina y el zumo de limón. Verter la mezcla sobre las lentejas y remover 2 min.

Calentar aceite de oliva con los dientes de ajo laminados hasta que se doren y echar sobre las lentejas. Servir rociado con tahini, el perejil y los granos de granada