Potong paha ayam menjadi 3 atau 4 bagian lalu marinate dengan 2sdm bumbu Batavia Rub selama 12 jam atau paling cepat 3 jam sampai bumbu menyerap

Campurkan tepung mocaf gluten free, maizena dan Batavia Rub, setelah itu aduk sampai rata

Panaskan minyak goreng

Ayam yang sudah dimarinated kemudian dibalurkan ke campuran tepung sambil dipijit-pijit. Setelah ayam terbalur tepung secara merata, goreng sampai matang/ kuning kecokelatan

Angkat, lalu sajikan