Ensalada de porotos negros

Name: Ensalada de porotos negros
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 g porotos negros; 1 cucharadita bicarbonato de Sodio; 1/2 repollo; 2 huevos duros; 1/2 taza Garbanzos cocidos; Aliño: Aceite, vinagre, sal, cúrcuma, pimienta negra, provenzal; Optativo aceitunas, lechuga, tomate

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Ensalada de porotos negros

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

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Ingredientes

250 gporotos negros
1 cucharaditabicarbonato de Sodio
1/2repollo
2huevos duros
1/2 tazaGarbanzos cocidos
Aliño: Aceite, vinagre, sal, cúrcuma, pimienta negra, provenzal
Optativo aceitunas, lechuga, tomate

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Paso a paso

1

Remojar los porotos en agua abundante durante toda la noche, aumentan mucho de tamaño.
2

Al día siguiente los escurrimos bien, desechamos el agua de remojo y los ponemos a hervir con una cucharadita de bicarbonato, hasta que estén tiernos. Me llevó 1 hora y cuarto de cocción.
3

Colamos los porotos y los dejamos enfriar.
4

Para armar la ensalada ponemos los porotos, repollo cortado en juliana, los garbanzos y los huevos duros picados. Yo le agregué el aliño, que se puede variar a gusto, al igual que los ingredientes.