Tarta de peras y crema de limón
#DelantalDorado23
Una tarta súper delicada. Amalgama muy bien la suavidad de l pera con la contundencia de la crema de limón.
Tarta de peras y crema de limón
#DelantalDorado23
Una tarta súper delicada. Amalgama muy bien la suavidad de l pera con la contundencia de la crema de limón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Alista los ingredientes. Lava, pela y corta en gajos las peras.
- 2
Crema de limón 🍋🍋
- 3
En un recipiente que irá a baño de María, coloca los huevos con el azúcar y bate hasta obtener una crema, agrega el jugo de limón, la ralladura y la manteca.
- 4
- 5
Lleva a cocción a baño de María, con el agua caliente, sin que hierva.
Cocina hasta que la crema espese toma alrededor de diez - quince minutos.. tener en cuenta que una vez fría adensara más
- 6
🥧 Masa brisee
- 7
Coloca la harina y la manteca cortada en cubos en la procesadora, la sal y el azúcar
- 8
Procesa hasta obtener un arenado
- 9
Añade la yema y el huevo. Y el agua fría para tomar la masa.
- 10
Uns vez lograda retirar de la procesadora, cubrir con film y llevar a frío por una hora
- 11
Retirar del frío, estirar con palote y forrar el molde que usarás.
- 12
Con un tenedor pincha la base de la masa. Cubrir con papel aluminio y llevar diez minutos al horno, pasado ese tiempo, retirar el papel aluminio y cocinar por cinco minutos más.
- 13
Retirar del horno, verter sobre la masa la crema de limón. Disponer las peras cortadas en gajos.
Llevar al horno para gratinar. Esto toma diez minutos.
- 14
Retira del horno y barniza ligeramente con mermelada, use de frutilla, va bien cualquiera que sea dulce.
- 15
Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar a heladera hasta su enfriamiento total.
- 16
Disfruta de esta tarta de peras.
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Si te ha gustado la receta y la cocinas igual o a tu modo, házmelo saber.
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Un saludo cordial 🌷🌷🌷
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