Comenzamos rehidratando los tomates secos en agua caliente por unos minutos hasta que estén blandos, los escurrimos bien y cortamos en trocitos. Picamos la albahaca y el ajo. Reservamos.

En un bowl colocamos la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclamos y añadimos la manteca fría cortada en trocitos. Con la punta de los dedos formamos un arenado.

Sumamos el queso rallados, los tomates, la albahaca y el ajo e integramos. Hacemos un hueco en el centro y colocamos la leche, el huevo y el queso crema.

Con una cuchara integramos desde el centro hacia los bordes. Terminamos de formar la masa con las manos. No amasar, sólo unir los ingredientes hasta que no quede harina suelta. Tapamos con un film y refrigeramos por 30 minutos.

Estiramos en un rectángulo de 6 mm de espesor. Emprolijamos los bordes. Cortamos cuadrados de 7cm de lado y luego los cortamos en diagonal formando triángulos.
Los excedentes los unimos sin amasar y volvemos a estirar de 6mm de espesor, cortamos los excedentes y luego los cuadrados de 7x7, en diagonal y así sucesivamente.

Colocamos en asadera con papel manteca enmantecado y llevamos a horno precalentado a 180°C por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorados en la superficie y la base, pero no mucho.

Y ahora a disfrutar de esta delicia!!! Ideales para unos mates, para una picada o rellenarlos con jamón y queso. Deli 😉