Poner en una cacerola agua con sal, cuando hierve poner la pasta está aproximadamente en 12 minutos, depende si se quiere al dente...lavar y pasar por la mandolina el zucchini, cortar los ajos.

En una sartén con un chorro de aceite, dejar calentar bien agregar los ajos hasta que se doren (ojo que no se quemen) añadir el zucchini hasta que quede tierno, salpimentar, bajar el fuego y añadir la salsa de soja, dejamos 2 minutos y apagar 🔥. Reservamos

Cuando están los fideos prender el fuego para calentar el zucchini, añadir 2 cucharadas del agua de cocción de los fideos, y luego añadir la pasta, a fuego bajo, mezclamos muy bien, añadimos el queso rallado parmesano y luego servimos.