Comenzamos preparando el prefermento (esponja) mezclamos los ingredientes

Una vez que leudó 15' aprox lo bajamos mezclando y dejamos leudar nuevamente, repetimos este paso 3 veces a medida que va leudando se pone más espesa la espinja, pero de esta forma el pan va resultar más esponjoso. Una vez que la esponja leudo por 3ra vez comenzamos con la masa

Añadimos a un bowl la esponja, levadura, huevos, esencia de vainilla y miel,

Harina, manteca y amasamos 15' (se puede hacer a mano) al principio la masa es dura luego se pone blanda

Una vez amasada con las manos aceitadas formamos un bollo y dejamos leudar en un recipiente tapado hasta que duplique su volumen de 2 a 3 hs

Luego desgasificamos estiramos y pintamos la masa con la manteca y enrollamos

Llevamos a heladera 30 minutos tapándola con una bolsita. Cortar en 2 enrollar cada parte

Formar un bollo y colocar en los moldes previamente enmantecados con el cierre para arriba, dejar leudar tapados hasta que dupliquen su volumen

Llevamos a horno precalentado 180° 10 minutos y luego bajamos a 160° y cocinamos 30 a 45' aprox minutos o hasta que se vea doradito. Si por arriba se va quemando colocar film encima y seguir horneando dejamos enfriar espolvoreamos con azúcar impalpable y wala un pan sabroso

Miga y sabor muy exquisito