Preparamos todos los ingredientes.

En un cazo ponemos el aceite y la cáscara de 1/2 naranja. Ponemos en el fuego. Cuando la cáscara de naranja empiece a ponerse dorada apartamos. Dejar enfriar por completo el aceite con la cáscara dentro.

En un bol ponemos el aceite frío, el vino, el anís, los dos sobres dobles de gasificante, un par de cucharadas de harina y la goma xantana, mezclar.

Añadir el resto de harina, mezclar, veremos que la masa no se compacta, se separa en bolas grandes, no es uniforme. Poner la masa en la mesa de trabajo, apretar con las manos fuertemente hasta compactarla. Golpearla sobre la mesa de trabajo, enseguida formaremos una bola nada pegajosa.

Ponemos en la mesa de trabajo film transparente, encima la masa, cubrimos la masa con film transparente, con ayuda de un rodillo, vamos estirando hasta conseguir forma redonda. Si ven que la masa se desmenuza, con las manos (o con el rodillo) apretamos hasta compactarla. Hacer formas con un cortador (en mi caso tiene 4cm. de diámetro)

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Coger las pastas con la ayuda de una pala y poner en una bandeja sobre papel de hornear. Con los recortes sobrantes los vamos a unir y volveremos a formar otra bola de donde sacaremos más pastas.

Tenemos una bandeja preparada para hornear. Meter en el horno durante 25 minutos.

Pasado el tiempo este su aspecto. Sacar del horno y poner sobre rejilla

Inmediatamente, en caliente, las rebozamos en azúcar, ir colocando sobre una bandeja

Preparamos la segunda horneada. Ya las tenemos cocidas. Rebozar inmediatamente en azúcar.

Hemos terminado nuestras pastas