Arroz Marinero
Como hoy es Domingo, me he marcado este arroz para el almuerzo. Yo suelo comprar los ingredientes congelados pero separados (menos los chipirones, que sin frescos) y luego voy cogiendo y mezclando lo que me apetece. En esta ocasión, en vez de añadir 4 vasos de agua por 2 de arroz, añadí 2 de agua y 2 de agua de cocción de un pulpo a la gallega que había cocido la noche anterior. Además, la cabeza la trocee y también se la agregue, aquí se aprovecha todo 😊 pero como no es necesario no lo pongo en ingredientes.
#RecetasConSorpresa
Arroz Marinero
Como hoy es Domingo, me he marcado este arroz para el almuerzo. Yo suelo comprar los ingredientes congelados pero separados (menos los chipirones, que sin frescos) y luego voy cogiendo y mezclando lo que me apetece. En esta ocasión, en vez de añadir 4 vasos de agua por 2 de arroz, añadí 2 de agua y 2 de agua de cocción de un pulpo a la gallega que había cocido la noche anterior. Además, la cabeza la trocee y también se la agregue, aquí se aprovecha todo 😊 pero como no es necesario no lo pongo en ingredientes.
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Paso a paso
- 1
El día anterior (si nos acordamos) dejaremos nuestros ingredientes congelados en un tupper en la nevera.
- 2
En una paellera amplia o una olla, doramos los gambones con un fondo de aceite hasta que doren. Retiramos a un plato y reservamos.
- 3
En la misma olla, con el aceite de los gambones, rehogamos: cebolla, pimiento y ajo bien picados (yo el ajo lo rallo). Cuando las verduras comiencen ablandarse y la cebolla a transparentarse, añadimos: mejillones, almejas, gambas, chipirones y guisantes.
- 4
Seguimos rehogando y, cuando veamos que empiezan a cocinarse, añadimos el arroz y el tomate. Mezclamos durante un par de minutos y cubrimos con 4 vasos de agua. Agregamos azafrán y sal al gusto. Dejamos que hierva, tapamos y bajamos el fuego a medio bajo (mi vitro tiene hasta el 6 y lo pongo al 2).
- 5
Dejamos que se cocine 20-25 min. Sin remover!! Cuando vayan faltando 5 min. Colocamos los gambones. Una vez esté seco y el arroz blando, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 min. antes de servir.
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