Σπιτικό Kefir
Το κεφίρ είναι μία υπέροχη τροφή η οποία τα τελευταία χρόνια κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος. Βλέπουμε στα ράφια των σουπερμάρκετ κεφίρ με γεύσεις, κεφίρ με έξτρα πρωτεΐνη και διάφορα άλλα προϊόντα. Αυτά τα προϊόντα όμως περιέχουνε συντηρητικά και κάποια και ζάχαρη. Το κεφίρ του εμπορίου είναι ικανοποιητικό αλλά σίγουρα υπολείπεται σε θρεπτικά συστατικά. Η μαζική παραγωγή του μας στερεί αρκετά από τα ευεργετικά του συστατικά. Το σπιτικό κεφίρ είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί φτάνει να βρείτε κάποιον να σας δώσει τον μύκητα.
#ποδιά2026
Σπιτικό Kefir
Το κεφίρ είναι μία υπέροχη τροφή η οποία τα τελευταία χρόνια κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος. Βλέπουμε στα ράφια των σουπερμάρκετ κεφίρ με γεύσεις, κεφίρ με έξτρα πρωτεΐνη και διάφορα άλλα προϊόντα. Αυτά τα προϊόντα όμως περιέχουνε συντηρητικά και κάποια και ζάχαρη. Το κεφίρ του εμπορίου είναι ικανοποιητικό αλλά σίγουρα υπολείπεται σε θρεπτικά συστατικά. Η μαζική παραγωγή του μας στερεί αρκετά από τα ευεργετικά του συστατικά. Το σπιτικό κεφίρ είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί φτάνει να βρείτε κάποιον να σας δώσει τον μύκητα.
#ποδιά2026
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βρίσκουμε μύκητα κεφίρ. Τον πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό σε πλαστικό πάντα σουρωτήρι.
- 2
Τον μεταφέρουμε σε καθαρό γυάλινο βάζο και προσθέτουμε το γάλα.
- 3
Σκεπάζουμε με μεμβράνη φαγητού και το καπάκι και αφήνουμε το βάζο εκτός ψυγείου να γίνει η ζύμωση.
- 4
Ξεπλένουμε και πάλι τον μύκητα και με νέο καθαρό γάλα τον αποθηκεύουμε στο ψυγείο μέχρι να τον χρειαστούμε.
- 5
Αν για κάποιο λόγο αποφασίσουμε να μην φτιάξουμε κεφίρ για κάμποσο καιρό φροντίζουμε να κρατάμε τον μύκητα ζωντανό ανανεώνοντας το γάλα αν τακτά διαστήματα. Αν γίνει αυτό τότε η διαδικασία για να ενεργοποιηθεί πάλι ο μύκητας μπορεί να πάρει μια δυο μέρες μέχρι να έχουμε το σωστό αποτέλεσμα.
- 6
Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση δώδεκα ως είκοσι τέσσερις ώρες ανάλογα με τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος) το κεφίρ είναι έτοιμο.
- 7
Σουρώνουμε με πλαστικό πάντα σουρωτήρι σε καθαρό γυάλινο βάζο και φυλάμε στο ψυγείο.
Συμβουλές
Ο μύκητας του κεφίρ όπως και το τελικό προϊόν δεν πρέπει να έρθουνε σε επαφή με ανοξείδωτα μεταλλικά σκεύη γιατί οξειδώνονται. Καλό είναι λοιπόν να προμηθευτούμε πλαστικό σουρωτήρι πλαστική ή ξύλινη κουτάλα και γυάλινα να και μπουκάλια για τη φύλαξη του.
Ακόμη κι αν δεν φτιάξουμε κεφίρ ο μύκητας διατηρείται για πάρα πολλά χρόνια υπό την προϋπόθεση ότι τον φροντίζουμε και τον ταΐζουμε συχνά.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)