Pasado el tiempo de marinado "yo las deje de un día para otro" sacar las chuletas y a un costado con un cuchillo bien afilado "tener cuidado" hacer un corte tipo bolsillo a lo largo de la chuleta.

Una vez el corte realizado proceder a rellenar las chuletas con la mezcla de los quesos y cebolla cuando haya rellenado todas las chuletas cerrar el corte con palillos de diente y ponerlas en el asador dejarlas 20 min. por cada lado una vez terminadas servirlas con el acompañamiento deseado y disfrutar.