Torta Frutal con Pastelera

Name: Torta Frutal con Pastelera
Yield: 8 Porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr Harina 0000; 100 gr Azúcar Impalpable; 150 gr Manteca Fría; 2 Yemas; c/n Esencia de Vainilla; 1 Huevo; 1 Yema; 1 Cdita Harina; 1 Cdita Maicena; 50 gr Azúcar; c/n Esencia de Vainilla; 250 cc Leche; Lata de Durazno en Almíbar

Mvictoriagarcia @mvictoriagarcia1987

Buenos Aires

Torta Frutal:
Método Sable /Sablage
Crema Pastelera

Torta Frutal con Pastelera

Mvictoriagarcia @mvictoriagarcia1987

Buenos Aires

Torta Frutal:
Método Sable /Sablage
Crema Pastelera

Guardada

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Ingredientes

180° por 20 Minutos

8 Porciones

Masa Sable:
250 grHarina 0000
100 grAzúcar Impalpable
150 grManteca Fría
2Yemas
c/nEsencia de Vainilla
Crema Pastelera:
1Huevo
1Yema
1 CditaHarina
1 CditaMaicena
50 grAzúcar
c/nEsencia de Vainilla
250 ccLeche
Lata de Durazno en Almíbar

Guardada

Paso a paso

180° por 20 Minutos

1

Hacer un Arenado con 250 Harina, 100 gr Azúcar y 150 gr Manteca Fría.
2

Agregar 2 Yemas y Esencia de Vainilla, Mezclar y Unir con Frasage.
3

Llevar la Masa a la Heladera por 30 Minutos. Estirar la Masa en la Tartera. Llevarla al Horno Moderado 180°. Cocción Blanca 10 Minutos. Cocción Completa 20 Minutos
4

Pastelera: Poner en un Bol 1 Huevo, 1 Yema, 1 Cdita Harina, 1 Cdita Maicena, 50 gr Azúcar y Esencia de Vainilla y Mezclar. En una Olla agregar 250 cc Leche llevar a Fuego Mínimo Revolver hasa Hervir. Agregar 1 Cdita Esencia de Vainilla y Tapar con Film Pegado a la Superficie
5

Armado: Rellenar la Tartera con Pastelera. Cortar en Gajos los Duraznos
6

Cubrir con el Durazno la Pastelera. Pintar con Mermelada Reducida