Rigatoni Rossini con foie y queso trufado
El otro día hice en casa estos Rigatoni Rossini con foie y queso trufado que vi, en otra versión de pasta, en un portal especializado. La verdad es que quedaron de maravilla. Con un excelente sabor! Y no son complicados de hacer.
Rigatoni Rossini con foie y queso trufado
El otro día hice en casa estos Rigatoni Rossini con foie y queso trufado que vi, en otra versión de pasta, en un portal especializado. La verdad es que quedaron de maravilla. Con un excelente sabor! Y no son complicados de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, vamos a dorar la pechuga de pollo, salpimentada, por los dos lados
- 2
Hecho esto, le añadimos los ajos enteros, la cebolla cortada gruesa, el tomate
- 3
Una hierbas provenzales, si queremos, laurel, el vino
- 4
El caldo, tapamos y dejamos 40' a fuego lento
- 5
Pasado este tiempo, y mientras atempera lo anterior, hacemos un sofrito con la cebolla. Damos toque de sal marina y, cuando esté, añadimos el tomate natural triturado
- 6
Añadimos también el tomate concentrado es integramos. Dejamos a fuego lento unos 20'
- 7
A continuación le añadimos la pechuga de pollo desmigada y el caldo de su cocción colado
- 8
Integramos, añadimos el foie y mezclamos bien
- 9
Cocemos la pasta en abundante agua con sal, dos minutos menos del tiempo que indica el paquete
- 10
Pasado este tiempo, añadimos cucharón y medio del agua de cocción a la salsa, escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa hasta que se nape bien y se consuma el agua
- 11
Servimos con unas láminas de queso trufado por encima y a disfrutar!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!
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