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Panettone casero (amasado en panificadora)
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Una foto de Panettone casero (amasado en panificadora)

Panettone casero (amasado en panificadora)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Ya diciembre…. Ya decoración navideña puesta y casi todas las ciudades iluminadas.
Desde mi casa, ya se ven los árboles, de todos mis vecinos, encendidos.
Ya pequé comiendome un roscón de Reyes, y un Panettone. (Por fortuna, no soy de turrones ni de otros dulces navideños).
Ya he deseado Feliz Navidad más veces que los dedos de las manos e, incluso, como soy medio exagerada, algún que otro Feliz Año Nuevo se me ha escapado… Porque sí, se acerca la época navideña y la entrada a un nuevo año, y no, no se acercan las fiestas …. Porque, vamos a ver, ¿qué es eso de las fiestas? Y, ¿porqué hay que desearlas felices?
Mal les pese a algunos, en estos días que se avecinan —a pasos agigantados—, celebraremos el nacimiento del Niño Jesús, y sí, también el hecho de que comenzamos un nuevo giro alrededor de nuestra Estrella. Y es que fiestas hay todo el año, y algunos tienen más o menos suerte en ser invitados y poder festejarlas.
Los anglosajones tampoco es que lo tengan mejor, se les está poniendo la piel fina —como a nosotros—, y ya se ponen puntillosos entre el “Merry Christmas!” y el “Happy Christmas!” según el continente al que te dirijas, y por su puesto también han comenzado con el: “Happy Holidays!” , por si tu religión, color de piel o pensamiento especial, te impide ser considerado con quien lo celebra pero no comparte.
Pero no quiero hablar más de los pieles finas… así que: ¡Feliz Navidad! 🎄🎄🎄

#DelantalGlobal2024 + #caprichosnavideños

Ya diciembre…. Ya decoración navideña puesta y casi todas las ciudades iluminadas.
Desde mi casa, ya se ven los árboles, de todos mis vecinos, encendidos.
Ya pequé comiendome un roscón de Reyes, y un Panettone. (Por fortuna, no soy de turrones ni de otros dulces navideños).
Ya he deseado Feliz Navidad más veces que los dedos de las manos e, incluso, como soy medio exagerada, algún que otro Feliz Año Nuevo se me ha escapado… Porque sí, se acerca la época navideña y la entrada a un nuevo año, y no, no se acercan las fiestas …. Porque, vamos a ver, ¿qué es eso de las fiestas? Y, ¿porqué hay que desearlas felices?
Mal les pese a algunos, en estos días que se avecinan —a pasos agigantados—, celebraremos el nacimiento del Niño Jesús, y sí, también el hecho de que comenzamos un nuevo giro alrededor de nuestra Estrella. Y es que fiestas hay todo el año, y algunos tienen más o menos suerte en ser invitados y poder festejarlas.
Los anglosajones tampoco es que lo tengan mejor, se les está poniendo la piel fina —como a nosotros—, y ya se ponen puntillosos entre el “Merry Christmas!” y el “Happy Christmas!” según el continente al que te dirijas, y por su puesto también han comenzado con el: “Happy Holidays!” , por si tu religión, color de piel o pensamiento especial, te impide ser considerado con quien lo celebra pero no comparte.
Pero no quiero hablar más de los pieles finas… así que: ¡Feliz Navidad! 🎄🎄🎄

#DelantalGlobal2024 + #caprichosnavideños

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Panettone casero (amasado en panificadora)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Ya diciembre…. Ya decoración navideña puesta y casi todas las ciudades iluminadas.
Desde mi casa, ya se ven los árboles, de todos mis vecinos, encendidos.
Ya pequé comiendome un roscón de Reyes, y un Panettone. (Por fortuna, no soy de turrones ni de otros dulces navideños).
Ya he deseado Feliz Navidad más veces que los dedos de las manos e, incluso, como soy medio exagerada, algún que otro Feliz Año Nuevo se me ha escapado… Porque sí, se acerca la época navideña y la entrada a un nuevo año, y no, no se acercan las fiestas …. Porque, vamos a ver, ¿qué es eso de las fiestas? Y, ¿porqué hay que desearlas felices?
Mal les pese a algunos, en estos días que se avecinan —a pasos agigantados—, celebraremos el nacimiento del Niño Jesús, y sí, también el hecho de que comenzamos un nuevo giro alrededor de nuestra Estrella. Y es que fiestas hay todo el año, y algunos tienen más o menos suerte en ser invitados y poder festejarlas.
Los anglosajones tampoco es que lo tengan mejor, se les está poniendo la piel fina —como a nosotros—, y ya se ponen puntillosos entre el “Merry Christmas!” y el “Happy Christmas!” según el continente al que te dirijas, y por su puesto también han comenzado con el: “Happy Holidays!” , por si tu religión, color de piel o pensamiento especial, te impide ser considerado con quien lo celebra pero no comparte.
Pero no quiero hablar más de los pieles finas… así que: ¡Feliz Navidad! 🎄🎄🎄

#DelantalGlobal2024 + #caprichosnavideños

Ya diciembre…. Ya decoración navideña puesta y casi todas las ciudades iluminadas.
Desde mi casa, ya se ven los árboles, de todos mis vecinos, encendidos.
Ya pequé comiendome un roscón de Reyes, y un Panettone. (Por fortuna, no soy de turrones ni de otros dulces navideños).
Ya he deseado Feliz Navidad más veces que los dedos de las manos e, incluso, como soy medio exagerada, algún que otro Feliz Año Nuevo se me ha escapado… Porque sí, se acerca la época navideña y la entrada a un nuevo año, y no, no se acercan las fiestas …. Porque, vamos a ver, ¿qué es eso de las fiestas? Y, ¿porqué hay que desearlas felices?
Mal les pese a algunos, en estos días que se avecinan —a pasos agigantados—, celebraremos el nacimiento del Niño Jesús, y sí, también el hecho de que comenzamos un nuevo giro alrededor de nuestra Estrella. Y es que fiestas hay todo el año, y algunos tienen más o menos suerte en ser invitados y poder festejarlas.
Los anglosajones tampoco es que lo tengan mejor, se les está poniendo la piel fina —como a nosotros—, y ya se ponen puntillosos entre el “Merry Christmas!” y el “Happy Christmas!” según el continente al que te dirijas, y por su puesto también han comenzado con el: “Happy Holidays!” , por si tu religión, color de piel o pensamiento especial, te impide ser considerado con quien lo celebra pero no comparte.
Pero no quiero hablar más de los pieles finas… así que: ¡Feliz Navidad! 🎄🎄🎄

#DelantalGlobal2024 + #caprichosnavideños

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Ingredientes

45 min horno + 6-8 horas amasado y levado
1 Panettone
  1. 15 cmMolde diámetro
  2. —Para el poolish:
  3. 150 gHarina de fuerza
  4. 150 mlLeche entera con calcio (del tiempo)
  5. 3 gLevadura de panadero
  6. —Para la masa:
  7. 400 gHarina de fuerza
  8. 100 gAzúcar
  9. 50 gAceite de oliva virgen extra
  10. 30 mlLeche entera con calcio (tibia)
  11. Pizcasal
  12. 2Huevos de corral
  13. 3 gLevadura de panadero
  14. 1Naranja (ralladura)
  15. 1 ChorritoAgua de azahar
  16. 150 gPasas
  17. Fruta escarchada
  18. 1 Vasochupito Aguardiante
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Paso a paso

45 min horno + 6-8 horas amasado y levado
  1. 1

    —Preparamos el poolish—
    Colocamos los ingredientes en un bol y mezclamos bien, tapamos con film y lo dejamos a temperatura ambiente durante al menos 4 horas (le habrán salido burbujas).

    Foto del paso 1 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
  2. 2

    Por otro lado, ponemos las pasas a remojar en el aguardiante y mientras picamos el resto de la fruta escarchada. Una vez que las pasas se hayan inflado las juntamos con el resto de la fruta y rebozamos todo en harina (esto hará que no se vayan al fondo del molde).

    Foto del paso 2 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
    Foto del paso 2 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
  3. 3

    —Para la masa—
    En la cubeta de la panificadora agregamos los ingredientes líquidos: los huevos batidos con la leche y el aceite, el agua de azahar. Añadimos también la mezcla de poolish, el azúcar, la pizca de sal, la ralladura de naranja, la harina y la levadura (pero la fruta no la ponemos todavía).
    Ponemos el programa de amasado (de 1 hora y 30 minutos) y cuando dé el primer pitido incorporamos toda la fruta.

    Foto del paso 3 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
    Foto del paso 3 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
  4. 4

    Una vez que termine, sacamos la masa y la colocamos en el molde, previamente engrasado con el spray, lo metemos en el horno (aún apagado) y lo dejamos unos 45 minutos para que leve.
    Pasado ese tiempo, encendemos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Y antes de meterlo, lo pincelamos con leche.
    Con el horno ya caliente, lo horneamos unos 45 minutos. (Una vez que haya subido, si vemos que se dora demasiado por arriba lo cubrimos con papel aluminio).

    Foto del paso 4 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
    Foto del paso 4 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
    Foto del paso 4 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
  5. 5

    A disfrutar!

    Foto del paso 5 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
    Foto del paso 5 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
    Foto del paso 5 de la receta: Panettone casero (amasado en panificadora)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/17199613
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Arianne
Arianne @Arianne
miércoles, 04 de diciembre de 2024 a las 09:19 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (4)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
jueves, 05 de diciembre de 2024 a las 11:18 AM
Que pedazo de panettone te ha quedado Arianne! Ya me llega el olorcito! Te deseo a ti también una Feliz Navidad!🎄
Invitado
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