En una olla cocinamos la carne con un poco de sal y el vinagre, aproximadamente 30 minutos hasta que este blanda

Luego de la cocción tomamos la carne, preservamos el caldo y cortamos en trozos pequeños la carne

Cortamos el ajo, la cebolla, el ají, el culantro y lo añadimos a una olla junto con la carne y sofreímos por 5 min

Añadimos el arroz, el comino, el laurel, vino seco, el colorante alimenticio, sal a gusto y 5 tazas del caldo donde cocimos la carne