Damascos en conserva
Esta receta me la dio mi amiga Zaida Marchant. Y es absolutamente deliciosa. Tengo un damasco que este año se cargó tanto que regalé mucho damasco y tuve que hacer algo con el resto. Son chiquititos pero deliciosos. Ideales para hacerlos en conserva. Les cuento cómo lo hice. Ahh un detalle… así como los preparo quedan con un sabor único, como a amaretto, pues se hacen con su cuezco. Tiempo no toma en cuenta tiempo de enfriado de los frascos. Por ser conservas tampoco debería utilizarse antes de que transcurra al menos 2 meses para que tome ese sabor especial de que les hablé.
Damascos en conserva
Esta receta me la dio mi amiga Zaida Marchant. Y es absolutamente deliciosa. Tengo un damasco que este año se cargó tanto que regalé mucho damasco y tuve que hacer algo con el resto. Son chiquititos pero deliciosos. Ideales para hacerlos en conserva. Les cuento cómo lo hice. Ahh un detalle… así como los preparo quedan con un sabor único, como a amaretto, pues se hacen con su cuezco. Tiempo no toma en cuenta tiempo de enfriado de los frascos. Por ser conservas tampoco debería utilizarse antes de que transcurra al menos 2 meses para que tome ese sabor especial de que les hablé.
Paso a paso
- 1
Lavar y drenar los frascos, lo mismo hacer con los damascos. Poner los damascos dentro de los frascos.
- 2
Agregar la tacita de café de azúcar a cada frasco y enseguida echar el agua hervida no hirviendo pero caliente en cada frasco hasta bien arriba.
- 3
Continuar con el proceso hasta completar todos los frascos.
- 4
Tapar bien cada frasco con su tapa bien lavada. En el fondo de la olla poner un trapo de cocina y alrededor de los frascos también. Para evitar que se golpeen unos con otros.
- 5
Agregar agua hasta el borde del gollete de los frascos y poner a calentar hasta hervir. Una vez que hierva fuerte, contar 10 a 15 minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar en la olla.
- 6
Una vez tibio o frío sacar de la olla. Notaras que algunos frascos tienen azúcar sin disolver en el fondo, no te preocupes, es normal, se irá disolviendo conforme pase el tiempo. Son conservas, son para cuando no haya damascos. Hay que darle un tiempo de reposo de mínimo un mes.
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