ابتدا سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید تا پوستشان از هر نوع گل و لای و آلودگی پاک شود. سپس آن‌ها را در یک قابلمه ریخته و همراه با آب و مقداری نمک اجازه بدهید تا خوب بپزند. وقتی سیب‌زمینی‌ها پختند، برای اطمینان از مغزپخت شدنشان می‌توانید یک چنگال را توی سیب‌زمینی‌ها فرو کنید.

اگر چنگال به راحتی فرو رفت، نشانه این است که سیب‌زمینی شما پخته و چناچه به سختی فرو رفت، نشان می‌دهد که به زمان بیشتری برای پختن احتیاج دارد.‌

نکته: برای پختن سریع‌تر سیب‌زمینی‌ها، می‌توانید آن‌ها را ابتدا پوست کنده

پس از اینکه سیب‌زمینی‌ها پختند، آن‌ها را نگینی خرد کنید. سبزی‌ها (شامل پیازچه، گشنیز و جعفری) را هم خرد کنید و همراه با ادویه (شامل نمک، فلفل سیاه یا قرمز، زردچوبه و پودر کاری) به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. این مواد را چند دقیقه‌ای روی گاز تفت بدهید

برای این کار، روغن مخصوص سرخ‌کردنی را در یک ظرف گود ریخته و روی حرارت قرار بدهید. اجازه دهید روغن خوب داغ شود، سپس سمبوسه‌ها را یکی یکی سرخ کنید تا به هم نچسبند. موقع سرخ کردن سمبوسه‌ها خوب دقت کنید، چراکه نان خیلی زود سرخ می‌شود و چنانچه بیشتر از زمان لازم توی روغن باشد، می‌سوزد. برای سرخ کردن هر سمبوسه، یکی دو دقیقه زمان کافی است

برای پیچیدن سمبوسه‌ها، نان‌ها را روی یک سطح صاف پهن کنید و آن‌ها را طوری برش بدهید که مستطیل‌های نوارمانند و دراز داشته باشید. سپس یک ضلع کوتاه‌تر مستطیل را به صورت اریب، تا بزنید و به طرف طول مستطیل ببرید. این‌طوری یک مثلث توخالی خواهید داشت. داخل مثلث را با مواد پر کنید. سپس مثلث را یک بار دیگر به طرف طول نان تا بزنید. مرحله تا زدن را چند بار ادامه بدهید تا سمبوسه خوب پیچیده شود و هیچ‌یک از ضلع‌های آن باز نماند.

بعد از اینکه تمام سمبوسه‌ها را پیچیدید، نوبت به سرخ کردنشان می‌رسد. برای اینکه سمبوسه‌های تردتری داشته باشید، باید آن‌ها را به صورت غوطه‌ور و در روغن داغ سرخ کنید.

به محض طلایی شدن نان‌ها، آن‌ها را از روغن خارج کنید

سمبوسه‌ها سرخ شده را روی یک توری یا دستمال روغن‌گیری مخصوص قرار بدهید تا روغن اضافه‌شان خارج شود. سپس با کمی جعفری و گشنیز خرد شده تزیین کنید.